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夏天这道家常凉菜,堪称“解暑菜”,5元能做一大盘!

发布日期:2020-06-25 20:28   来源:未知   阅读:

夏天三伏天来了,最爱吃的菜还是凉拌菜。凉拌海带丝儿是夏天必吃的菜,海带里含大量的钙、碘和锌,能预防人体内缺钙。而且平常多吃点海带还能减肥变瘦呢!爱吃辣的在里边多加辣椒,不爱吃辣的不加辣椒。像在家里有吃辣的,有不吃辣的,都得做两盘凉拌海带丝儿呢!

凉拌海带丝儿做法都是差不多的,也是一个家常菜。不过做出来可以说是百家百味儿。小饭馆儿的凉拌海带丝味儿比家里的重,盐和料酒加特别多,整个海带丝儿吃着很咸还很绵。一点儿都没家里的海带丝做的好吃。

买海带半张,要是没整张的买成切好的丝儿也行。一大勺棉砂糖、两勺生抽、两勺蚝油、两勺醋、一勺盐、一勺辣椒油儿、一勺芝麻油儿、香菜和蒜瓣适量。先把香菜洗干净切成香菜末儿,把蒜瓣用刀拍碎剥开,切成小丁放在一边儿。买回家的海带要洗净,最少洗三遍。海带上有好多土和灰,要一边洗一边搓,不然海带上的泥儿洗不出去。

在锅里烧水,烧开水后,把洗净的海带放锅里煮,用中小火煮三到五分钟,捞出来过一遍凉水晾干水,放一边备用。要是不过凉水,用筷子搅海带丝儿这样凉的快。或者用白开水过一遍海带丝儿,泡一分钟捞出,晾干水。

把切好的香菜末和蒜丁一块倒进盆子里,把准备的棉砂糖、生抽、蚝油、醋、盐、辣椒油和芝麻油一块儿倒在盆子里,搅拌匀就行。搅匀后一半留在盆儿里,一半倒在盘子里。不吃辣的就做好了来。吃辣的里边加上辣椒油,搅匀后就能盛出来了。

海带丝儿上浇上自制辣椒油儿更好吃,自制辣椒油要选干的小辣椒儿,油得用大豆油或者橄榄油。小辣椒儿二两、花生碎、盐、芝麻油、香油、小米辣适量。油烧热后加小辣椒,小辣椒要掰开,这样辣椒油才更辣。一直熬到小辣椒儿不出油后,才把花生碎、盐、芝麻油、香油和小米辣倒进去,能防止糊锅。晾凉后装在小瓶子里,放冰箱或者厨房里,自制辣椒油儿就做好了。自己做的辣椒油和买的不一样儿,得赶紧吃,自己做的辣椒油最多放一个星期,不然会坏了,一个星期后辣椒油会长毛儿,有酸臭味儿。

#凉拌海带丝#辣椒油#海带收藏

把切好的香菜末和蒜丁一块倒进盆子里,把准备的棉砂糖、生抽、蚝油、醋、盐、辣椒油和芝麻油一块儿倒在盆子里,搅拌匀就行。搅匀后一半留在盆儿里,一半倒在盘子里。不吃辣的就做好了来。吃辣的里边加上辣椒油,搅匀后就能盛出来了。

海带丝儿上浇上自制辣椒油儿更好吃,自制辣椒油要选干的小辣椒儿,油得用大豆油或者橄榄油。小辣椒儿二两、花生碎、盐、芝麻油、香油、小米辣适量。油烧热后加小辣椒,小辣椒要掰开,这样辣椒油才更辣。一直熬到小辣椒儿不出油后,才把花生碎、盐、芝麻油、香油和小米辣倒进去,能防止糊锅。晾凉后装在小瓶子里,放冰箱或者厨房里,自制辣椒油儿就做好了。自己做的辣椒油和买的不一样儿,得赶紧吃,自己做的辣椒油最多放一个星期,不然会坏了,一个星期后辣椒油会长毛儿,有酸臭味儿。

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