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元朗的潮州月光饼!老中青都没人认识 老板:师傅退休

发布日期:2020-10-08 20:28   来源:未知   阅读:

中秋节将近,市面上的月饼款式多到眼花缭乱。若经过元朗大马路一间专卖怀旧小吃的店铺时,会发现一款圆圆的白色大饼,名叫月光饼,你可知道它是月饼的一种吗?问遍老中青三代,大家都纷纷摇头。有伯伯指在他还是孩童时听过,却也只闻其名,未见其身。

月光饼是用米做的。米在发胀之后就磨成粉。煮好的糖浆连同米粉拌匀,再倒进模具,蒸熟了就成形。口感有点像白糖饼,甜甜的。

主要是以前潮州人拿来拜月光用。老板是潮州人,月光饼其实源自潮汕地区。由于价钱便宜,以前会用来替代昂贵的月饼,现在主要作用来供奉神明的祭品。因为材料简单,味道也略为单一。请一位外国人试吃,他说相比传统月饼,它不会太甜,更轻盈一点。

老板说:现在都很少师傅懂做这产品,是靠爸爸以前认识的朋友肯做,我们才做。如果有一天他退休,月光饼就没有了。到时想要,可能真的要回潮州买。

随着时代变迁,依照传统拜月光的人也越来越少,导致月光饼慢慢在市面上消失。

除了月光饼买少见少,以五仁、猪肉、虾米制成的潮州月饼亦鲜为人知。这款咸甜口味的月饼,建议配茶享用,可减低油腻感。

黄生解释:其实不是很多客人来问这些东西,不是个个都懂。有街坊问起,就每年都做少少,意思意思。让同乡能够买到,香港人又有得见识。不是靠它来赚钱,只是过节让大家开心一下。

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